程序员的黑暗料理 3：容易做的西餐

献给老婆大人，自称不会做饭的 Mucid，和广大没时间的人。

我是个出生在北方的南方人，所以我一向觉得，食物的种类，和地域之间是毫无关系的，有的只有好吃和不好吃的差别。

那么，下面说两个特别简单的菜。

Pancake，今天还 TM 据说是什么 Pancake Day http://www.ihoppancakeday.com/

其实这玩意的意思很简单，就是在Pan上做的Cake而已，至于翻译成薄饼（麦当劳称作热香饼的玩意）完全是意译。

这玩意的材料其实和中国的煎饼也差不到哪去，区别在于是否要放苏打和用牛奶代替水，当然如果你不放苏打的话，完全可以再变成 crepe ……

菜谱是从这里学来的（链接的slug不对233），原材料是：

• 两个鸡蛋
• 2杯小麦粉
• 1+3/4杯牛奶
• 半杯菜花籽油
• 1 大勺 (tbs.)白砂糖
• 少量盐
• 4 小勺 (tsp.)蛋糕泡打粉（baking powder）

总之，这样能做4-5个巴掌大的，材料拌匀后放15分钟，然后不用放油，平底锅开煎就可以了，技巧是开中火，倒上去之后摊薄到 0.5 cm。一面凝固到可以脱离锅底之后（当然需要自己松松土），然后翻面。多数美国餐馆里面做的其实蛮焦的…所以不用介意变成棕色。我一般是觉得不够甜然后会多放点糖。

总之懒得煮饭，也可以用这个搞一搞。

其次第二个是 Omelette，概括一下的话，就是蛋饼包XXX。

至于包什么，随你便……我做过两次，就是随便做了个洋葱炒肉（一个炒法可以参见上一篇）。鸡蛋消耗量巨大，3-4个左右。鸡蛋打散后切颗葱进去。然后就是摊蛋饼的技巧，这个的东西的做法的特点就是鸡蛋饼并不翻面，然后整个均匀做熟，方法是先放油，然后放鸡蛋（和正常一样），由于蛋液很多，先稍等会，然后用筷子从边缘向中间划，得到的效果你可以想象一下这个字符的形状 ᗧ ，然后瞬间会由周围的蛋液填满这个空缺继续成为一个完整的饼，如此反复多次就可以做熟整个饼，然后把你打算做馅的部分放上去，然后放cheese丝（首先你要有cheese…虽然大概不放也可），关火等待cheese稍微融化之后，找个大盘，把锅斜着侧立让蛋饼一侧滑出锅，慢慢上下晃动锅让那一侧到盘子上，滑出一半之后把另外一半的蛋饼扣上去……（我虽然没研究过蛋包饭……不过我猜大概差不多吧）。

然后你想咋吃咋吃吧……我一个人吃这个会吃到撑。

至于配图什么的……我写这玩意的时候又不是饭点，你让我…

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