Category Archives: 日志
Everything has a beginning
为什么在有 Blog 的时候还会这样建立一个新的地方呢？ 其实主要原因就是为了写一些不怎么正经的胡思乱想，简单来说，就是好像搞笑艺人不断的积攒段子一样的那种感觉。 当然还有稍微有点玩腻了 wordpress 想要试试新的东西的感觉。 那么接下来就是标题，要论脑补的话，我觉得我的脑补能力算是很强的，简单来说就是胡思乱想。例如我猜之后的很多内容，都会像是看到一个场景，然后思考当时可能的环境这样的形式，当然实际情况多数是不可能得到验证的，但我总是可以享受思考这些的乐趣。 另外我一直有点画画四格漫画的想法，虽然距离实现这个想法还有非常遥远的路需要走，最重要的问题之一当然就是没有时间。但是想出一些满足起承转合的有趣题材却似乎容易得多。这方面的内容大概也会是这个 blog 的方向之一。 That’s it. ]]>
程序员的黑暗料理 6：蚝油生菜/回锅肉
老婆大人教导我，我写这系列木有用，要给她做了吃。所以这个系列只好献给号称不会做饭的 Vincent Mucid 了。 这回的两个作法都超简单，很省时间。
程序员的黑暗料理 4：肥牛饭和白菜
献给老婆大人，自称不会做饭的 Mucid，和广大没时间的人。 前半部分其实来美国之后就没做过，一方面是火锅类的肉片死贵，另外一方面是浓汤宝这种神器比较难找。 其实做啥吉野家的肥牛饭……最简单的就是直接上浓汤宝。买火锅用的牛肉片，然后用浓汤宝和少量生抽腌过之后放洋葱炒了……就完了。具体哪个牌子的浓汤宝适合得自己试试…我已经不记得了。直接去搜索浓汤宝，牛肉饭也可以搜到。 然后终于可以难得的配个图，虽然渣相机拍出来看不着是什么…大概。 这玩意其实是照着一个「上汤白菜」的菜谱然后稍微修改过做的。 当然根据当时有的材料塞了很多乱七八糟的东西。但总之，核心就是煮白菜最后勾芡。 这里选择的乱七八糟的材料包括某次火锅剩下的seafood mix（贝啊，蟹棒的混合体），洋葱，香肠，蒜。 当时的具体流程是，洋葱和蒜爆锅（反正洋葱，葱姜蒜这些一般来讲，一般菜里面的处理方式都是直接无脑爆锅），然后加煮熟的海鲜，香肠，放糖和料酒。然后放白菜加水煮之，并放盐调味。 NOTE 料酒做什么菜一般都不太担心具体用量过多，反正不是特别贡献味道，以及酒的部分做熟就挥发了。 白菜煮烂后（搞不清楚可以尝尝，总之会因为软了而量看起来比刚下锅少很多。），捞起白菜梆子的部分装盘，然后剩下的部分加淀粉勾芡，将水煮少些之后，浇上去完成。 当然…对于这菜来说乱七八糟的料少了看起来会很寂寞，在其他的菜谱里面还有选择到的材料有皮蛋，干辣椒，目测虾米也可以选。
程序员的黑暗料理 3：容易做的西餐
献给老婆大人，自称不会做饭的 Mucid，和广大没时间的人。 我是个出生在北方的南方人，所以我一向觉得，食物的种类，和地域之间是毫无关系的，有的只有好吃和不好吃的差别。 那么，下面说两个特别简单的菜。 Pancake，今天还 TM 据说是什么 Pancake Day http://www.ihoppancakeday.com/ 其实这玩意的意思很简单，就是在Pan上做的Cake而已，至于翻译成薄饼（麦当劳称作热香饼的玩意）完全是意译。 这玩意的材料其实和中国的煎饼也差不到哪去，区别在于是否要放苏打和用牛奶代替水，当然如果你不放苏打的话，完全可以再变成 crepe …… 菜谱是从这里学来的（链接的slug不对233），原材料是： 两个鸡蛋 2杯小麦粉 1+3/4杯牛奶 半杯菜花籽油 1 大勺 (tbs.)白砂糖 少量盐 4 小勺 (tsp.)蛋糕泡打粉（baking powder） 总之，这样能做4-5个巴掌大的，材料拌匀后放15分钟，然后不用放油，平底锅开煎就可以了，技巧是开中火，倒上去之后摊薄到 0.5 cm。一面凝固到可以脱离锅底之后（当然需要自己松松土），然后翻面。多数美国餐馆里面做的其实蛮焦的…所以不用介意变成棕色。我一般是觉得不够甜然后会多放点糖。 总之懒得煮饭，也可以用这个搞一搞。 其次第二个是 Omelette，概括一下的话，就是蛋饼包XXX。 至于包什么，随你便……我做过两次，就是随便做了个洋葱炒肉（一个炒法可以参见上一篇）。鸡蛋消耗量巨大，3-4个左右。鸡蛋打散后切颗葱进去。然后就是摊蛋饼的技巧，这个的东西的做法的特点就是鸡蛋饼并不翻面，然后整个均匀做熟，方法是先放油，然后放鸡蛋（和正常一样），由于蛋液很多，先稍等会，然后用筷子从边缘向中间划，得到的效果你可以想象一下这个字符的形状 ᗧ ，然后瞬间会由周围的蛋液填满这个空缺继续成为一个完整的饼，如此反复多次就可以做熟整个饼，然后把你打算做馅的部分放上去，然后放cheese丝（首先你要有cheese…虽然大概不放也可），关火等待cheese稍微融化之后，找个大盘，把锅斜着侧立让蛋饼一侧滑出锅，慢慢上下晃动锅让那一侧到盘子上，滑出一半之后把另外一半的蛋饼扣上去……（我虽然没研究过蛋包饭……不过我猜大概差不多吧）。 然后你想咋吃咋吃吧……我一个人吃这个会吃到撑。 至于配图什么的……我写这玩意的时候又不是饭点，你让我… =-=-=-=-=Powered by Blogilo
