老婆大人教导我，我写这系列木有用，要给她做了吃。所以这个系列只好献给号称不会做饭的 Vincent Mucid 了。
这回的两个作法都超简单，很省时间。
耗油生菜不需要炒，生菜掰了之后直接在滚水中烫 8 秒左右捞出，还可以蛋疼的稍微摆盘。用耗油，淀粉，酱油，水，料酒调个汁，在锅中爆香蒜之后加入调好的汁烧到冒泡的粘稠状，其实我这次做的时候可耻的忘记放水了导致很咸……只好浇了之后再偷偷兑水到合适，不过似乎老婆没有发现 XD
回锅肉也是无比简单的，所谓回锅也就是把肉先做熟…煮熟之后，切片，我做的时候似乎都没有煮到完全熟，不过似乎没啥影响，煮过后先用凉水冲过，之后再切片，这时候其实非常好切，所以很省时间，然后重新回锅炒到肉微微发卷，之后加入郫县豆瓣酱，我喜欢再放点糖，有些人可能还爱放点酱油，但总之郫县豆瓣味道已经有很大的咸味，不必要再加太多咸味。
之后放的菜传统上都是蒜苗/青蒜，我曾经没蒜苗放过洋葱，还有可以加辣椒一起，用长辣椒或者干辣椒都行，菜炒熟之后就可以出锅了，蒜苗炒熟后和大部分叶菜一样会抽，不会像刚放下去那样支棱着。炒时可以先放青的部分再放比较嫩的白的部分，一起放大概也没什么所谓吧。肉的选择上还是要有肥肉，至于五花不五花还是不用强求了。
这两样菜真的相当的好做而且好吃
升学之前被父母勒令负责晚饭时经常就拿这两道来充数，直到吃腻为止 ……
感觉回锅肉很清淡的样子，可能和我吃的不太一样，也或者是我们这边下的豆瓣酱料比较猛？
总之这次有图真是好评。
另外第一道菜就是抄水拌菜吧……
@plum ( ´∀`) 蚝油生菜的命名也只是从原材料的角度说的啦。
也有用豆豉的做法，餐馆吃过很多次，肉煎得相对比较干，不过还没尝试过。
大大，蚝油到底是啥0.0
为啥感觉像炒菜一样www，再多加点酱油变成黑色ლ(╹◡╹ლ)
@Mucid 蠔油是啥看wiki https://zh.wikipedia.org/zh-hant/%E8%A0%94%E6%B2%B9